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Descrizione

Percorrendo la Strada Provinciale 4, la lunga strada di pianura che collega Bologna a Ferrara, poco prima del confine, approderete nella frazione di San Vincenzo di Galliera. Tempra forte, vigore indomito e determinazione sono le caratteristiche che hanno permesso di abitare queste terre e che di sicuro possiede la proprietaria della trattoria, la Signora Wilma. Dal 1976 gestisce con la famiglia la trattoria nei locali attuali, ma l’attività di ristoratrice ha avuto inizio molti anni prima, indiscussa la sua supremazia in cucina, propone un menu tradizionale con piatti genuini dai sapori familiari. La sfoglia è rigorosamente fatta a mano e sempre fresca, i dolci sono ottimi e, per gustare le cose come si comanda, il tutto è sempre accompagnato da un bicchiere di buon vino. La Trattoria è accreditata come Bottega Storica della Provincia di Bologna. In cucina da non perdere il meglio della tradizione emiliana come le tagliatelle paglia e fieno con prosciutto e asparagi, i tortellini in brodo, il cotechino con purè e la zuppa inglese. Del cotechino si hanno già notizie nel 1511: i documenti narrano che a Mirandola,allora assediata dalle milizie del papa Giulio II, si cominciò a insaccare la carne trita di maiale nella cotenna, per conservarla meglio, dando così origine al cotechino.


Contatti

Indirizzo: Via Valle, 33 Galliera
Telefono: 051 812163